En

位於新宿區揚場町大樓1樓的日式料理店「En」，室內流淌著溫馨的燈光，供應精心引出嚴選食材原味的套餐料理。從蜆貝高湯甘醇入味的茶碗蒸與生魚片開場，接續著肉質肥厚的星鰻涮涮鍋、香氣四溢的壺烤蠑螺，再以精緻的和牛握壽司劃下句點，每道菜色的節奏起伏拿捏得恰到好處。調味料與醬汁多為自家手工調製，從前菜、炊煮料理到生麩饅頭等甜點，皆展現出溫和綿長、令人回味的韻味。

坐鎮板前的主廚與細心照料外場的老闆娘，也是讓店內氛圍格外舒適自在的靈魂人物。在談笑間分享食材產地與烹調方式的同時，他們會留心客人的用餐節奏與食量喜好來調整出菜速度，讓人能以從容悠閒的步調專注品味料理。針對不吃肉類的配菜調整，或依聚餐預算給予彈性建議，這份讓人安心的貼心服務，正是獨立經營割烹店獨有的溫暖優勢。

店內佐餐的酒品陣容也相當齊全，除了能搭配鹽烤紅喉的精選銘酒，也網羅了日本各地的地酒與葡萄酒。用餐空間除了便於愉快交流的吧檯座，亦備有能沉靜享用餐點的獨立包廂；晚間會席料理建議事先完成預約。