En

신주쿠구 아게바초의 건물 1층에서 포근한 불빛을 밝히는 일식당 'En'에서는 엄선된 식재료의 매력을 정성껏 이끌어낸 코스 요리를 선보인다. 깊은 감칠맛을 내는 재첩 육수의 차완무시와 생선회로 시작해 살이 오른 붕장어 샤부샤부와 고소한 소라 츠보야키, 식사의 마무리를 장식하는 와규 초밥에 이르기까지 요리마다 완급 조절이 돋보인다. 양념과 소스류도 직접 만들어 사용하며, 전채 요리부터 조림, 나마후 만주 같은 단맛의 후식까지 은은한 여운을 남긴다.

주방을 책임지는 주인장과 세심하게 살피는 안주인의 호흡 역시 이곳의 아늑한 분위기를 완성한다. 산지와 조리법에 대해 다정하게 이야기를 나누며 손님의 식사 속도와 선호하는 양을 헤아려 음식을 내어주기에 여유로운 호흡으로 식사에 집중할 수 있다. 고기를 줄인 구성으로 변경하거나 모임 예산에 맞추어 유연하게 조율해 주는 든든함 또한 개인 운영 갓포 요리집다운 장점이다.

요리에 곁들이는 주류 구성도 충실하여, 눈볼대 소금구이에 어울리는 명주를 비롯해 일본 각지의 사케와 와인을 고루 갖추고 있다. 매장 안에는 대화를 나누며 머물기 좋은 카운터석 외에 차분하게 식사를 즐길 수 있는 개별실도 마련되어 있으며, 저녁 가이세키 코스는 사전 예약을 권장한다.